Tart Susu Pontianak

Hari ini saya mencoba bikin tart susu pontianak. Gara-gara sahabat saya di Jakarta, alih profesi bikin tart susu. jujur aja, belon pernah nih makan tart susu...ndeso tenan....

Kebetulan tetangga sebelah asli pontianak, setelah sedikit chit chat..katanya : "ah tart susu tu bahan kulitnya cuma begini...isinya cuma begitu...". Hahahha...ngga trima banget, yuk kita cobain bisa jadi ngga??

Alhasil....begini dech...

Bahan Kulit :

250 gr mentega

50 gr gula bubuk

1/2 sdt vanili

2 kuning telor

1/2 putih telur....

350 gr terigu segitiga

1 sdm susu full cream

Trus bahan isi :

400 ml susu cair (td saya pakai susu sapi)

50 gr gula pasir

4 telur

essens rhum

Cara membuatnya :

Bahan kulit (kecuali tepung dan susu full cream) di mixer sampe 1/2 mengembang, lalu masukkan terigu dan susu full creamnya. Aduk rata pakai spatula. setelah itu, diamkan 30 menit. Siapkan loyang aluminium foil diameter 7.5cm - 8 cm. Oles mentega...panaskan oven 170 derajat.

Setelah 30 menit, silakan timbang adonan kulit @25gram....lalu pipihkan di loyang. Tusuk2 dengan garpu. Panggang 10 menit di oven sampai berkulit. Kita siapkan isinya, aduk semua bahan isi sampai rata.

Keluarkan adonan kulit dan tuang isinya. Panggang lagi di suhu 160 derajat selama 30-40 menit.

Begituuuu lhooo....

Hasilnya :

Ada yang ori..ada yang dengan taburan keju...ah, sama enaknya kok....apalagi kalau dingin.

Selamat mencoba yaaa

Bapao

Beginilah...sudah lama nih saya ngga pegang-pegang kain flanel dan malah bersibuk ria jualan makanan. Salah satunya bapao....

Roti kukus putih yang harum, enak banget buat sarapan apalagi kalau dimakan hangat-hangat. Yuk kita intip-intip pembuatannya.




Soft - Mix..ku temukan di supermarket. Di bagian belakangnya sdh ada resepnya.

Bahan :
800 gr Tepung terigu kunci
200 gr Soft mix (1 pak)
22 gr ragi instant
200 gr gula pasir putih
500 ml air es

100 gr mentega putih
5 gr garam halus

Cara membuat :
Campur tepung kunci - soft mix - ragi - gula, aduk rata dengan mixer. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sampai rata. Lalu masukkan mentega + garam, tambahkan kecepatan mixer anda / uleni sampai kalis licin dan halus.


Adonan yang sudah tercampur kalis, dibentuk bola besar. Diamkan 5-10 menit.


Bagi semua sama rata, kalau mau bikin bapao ukuran besar..timbanglah @50 gram. Tapi kalau mau ukuran kecil @25 gram.


Lalu gilas adonan bulat kecil itu...beri isi... dan bulatkan lagi.


Taruh adonan bulat-bulat di atas langseng / dandang. Diamkan sampai mengembang kira-kira 1.5 kali dari ukuran awal.
Panaskan air di dandang sampai mendidih, lalu kukus selama 10 menit.



Hasilnya setelah matang, cantik ya.....
Selamat mencoba

Jo's Pastel

Sebenernya hanya suka bagi-bagi pastel buat gift ke orang-orang terdekat. Lalu tiba-tiba dapat pesenenan betulan...langsung berasa dag dig duer...tapi semangat dech. Apalagi pas Suami mendukung " jualan aja sekalian" siapa tau berhasil.....

Sedikit foto untuk persiapan bahannya :



Beli bawang bombay yang banyak...tapi yang bikin shock adalah pala, sebiji 2 ribu...haduh! Kalau kentang, sampe hari ini masih terkagum-kagum juga liat size kentangnya...2 ember penuh dan semua buesar-besar, kuning keemasan, bersih, mulus dan yang penting hasilnya pulen.

Sebetulnya bikin pastel ngga susah amat sih, paling berat cuma di bagian menghaluskan kentang. Untung di rumah ada penghancur kentang..jadi tinggal pencet, pasti lembut dan cepat.

Bahan isi :
Daging giling
Daging asap / hamworst potong kecil
Sosis potong kecil
Sohun ( so'on ) direbus dan tiriskan
Jamur kuping, direndam air hangat sampai mengembang trus cincang kecil
Sayuran beku (mix vegetable)
Susu cair
Telur
Bumbu :
Garam, merica, pala, gula pasir secukupnya
Bawang bombay cincang
Bawang putih cincang



Kulit :
Kentang di rebus sampai empuk, haluskan. Tambahkan susu cair, garam, pala, mentega sedikit. Aduk rata sampai pulen.

Cara membuat :

Tumis bawang dengan blue band sampai layu, masukkan daging giling, daging asap, sosis, mix vegie, so'on dan jamur kuping cincang. Aduk sampai rata dan matang. Tambahkan susu cair, beri bumbu-bumbu sesuai selera. Masukkan telur kocok, aduk rata sampai matang.

Lalu masukkan adonan isi ke loyang aluminium/ aluminium foil yang sudah dioles mentega. Lalu tutup adonan dengan lapisan kentang. Beri olesan kuning telur dan taburan keju.


Panggang di oven 180 derajat sampai kuning kecoklatan.



Selamat hari Ibu, selamat Natal 2010.....dan tahun baru 2011